Физика не изменчива. Она строит всё более точные аппроксимации, потому что не может ухватить (этому могут быть разные причины) самую суть происходящего, но каждая следующая модель полнее и лучше предыдущей (иначе ну зачем бы). Со всем слоном то же самое: мы строим модель, потом строим модель лучше и так далее.